Recette de la crème chantilly au mascarpone à la vanille :

C'est une crème qui possède au moins 30%de matière grasse, que l'on fouette avec du sucre,  jusqu'à la monter pour former une crème, mais comme c'est que de la crème sucrée, une fois montée en chantilly elle ne tient pas longtemps et retombe facilement. Du coup on préfère lui ajouter un produit plus epais et gras pour qu'elle devienne plus ferme et qu'elle tienne plus longtemps, c'est là qu'on y ajoute le mascarpone. Fromage italien qu'on utilise pour faire plein de desserts comme les bavarois, charlottes,  tiramisú et pour  garnir les gâteaux...

Ingredients:

250g de mascarpone 

25cl de crème liquide entière 30% de matière grasse 

50g cà s de sucre

1 sucre vanille ou une gousse de vanille

Préparations:

Battre le mascarpone avec les sucres jusqu'à bien diluer, ajouter la crème liquide et bien monter en Chantilly.

Mettre la crème chantilly dans une poche à  douilles, garnir le gateau ou dessert que l'on veut, ou mettre au frais et décorer au moment de servir.

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