Maele ya asmini (riz au jasmin)
Maele ya asmini (riz au jasmin)

Recette maele ya asmini (riz au jasmin)

Ingredients:

1 kg de riz
1, 8 litres d'eau
1 c à s de beurre clarifié
200 g d'oignons
250 g de pommes de terre
6 oeufs
Des raisins secs
1 c à s de cardamome en poudre
1 c à s de cannelle en poudre
Sel

Préparation :

Faire cuire les pommte de terre et les oeufs dans une casserole d'eau bouillante.
Les éplucher puis les faire frire dans une poêle d'huile. 
Eplucher les oignons, les couper en fines lamelles puis les faire frire dans la même poêle d'huile jusqu'à caraméliser.
Les sortir et les égoutter sur un papier absorbant.
Mettre l'eau à bouillir dans une marmite, ajouter le sel.
Rincer le riz, l'égoutter puis le verser dans l'eau bouillante.
Laisser bouillir quelques minutes puis mettre le beurre clarifié,  la cannelle et le cardamome. 
Remuer pour bien mélanger, couvrir puis laisser cuire quelques minutes, ensuite remuer un peu puis couvrir jusqu'à évaporation total de l'eau. 
Diminuer le feu puis laisser environ 5 minutes pour bien sécher avant d'éteindre le feu.

Décoration:

Mettre le riz sur un plat creux, tout en mettant les oeufs et pommes de terre frits dedans.
Laisser quelques uns pour décorer dessus,  verser les raisins secs sur le riz,  les oignons frits et poser des pommes de terre et oeufs dessus par çi et par là. Servir chaud avec la sauce que je vais mettre tout à l'heure.

Ps: le fait de mettre des oignons frits dessus fait penser au jasmin qui commence à faner, d'où le nom de maele ya asmini.

Retour à l'accueil