Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches

La charlotte est un gâteau classique, connue aux fraises, mais qu'on peut bien faire en variant les fruits et les goûts selon les saisons et les envies. La dernière fois je l'avais fait aux prunes et raisins que vous trouverez sur le blog😉 et làon.en redemande😜.
Aujourd'hui, j’ai choisi de la faire aux pêches, elle est onctueuse et a été vite "dévorée"

Cette recette est très simple, rapide à faire, et surtout inratable 😉🥰🥰

Ingrédients :

1 paquet et demi de biscuits cuillères (ça dépend du moule)
250g de mascarpone
15cl de crème liquide entière
100g de sucre 
Des pêches au sirop cette fois, mais vous pouvez remplacer par des fruits mûres et frais aussi.
Jus pour imbibage ou sirop.

Préparation:

il est très important que la crème chantilly soit bien ferme, pour que la charlotte ne s'écroule pas au moment du démoulage. Il faudrait que la crème liquide soit bien froide avant de commencer.

A l'aide d'une batteuse électrique, battre le mascarpone avec le sucre jusqu'à commencer à devenir ferme, ajouter la crème liquide et continuer à battre environ 3 min jusqu'à devenir homogène, onctueuse et ferme.

Prendre un moule haut, imbiber les biscuits de sirop avant de placer dedans, couper si nécessaire, mettre les autres tout autour en coupant les bords s'il le faut, pour bien tenir tout droit. (Voir les photos en bas)

Moi je préfère imbiber après pour avoir un petit côté croquant car c'est un biscuit très tendre et qui ramolli assez vite.

Mettre la moitié de la crème dedans (comme sur les photos) étaler, ajouter les pêches coupés en petits morceaux, poser une couche de biscuits par dessus.

Et continuer à remplir le moule en permutant  entre biscuits crème et fruits jusqu'au bord des biscuits cuillères, la dernière couche doit etre les biscuits pour pouvoir bien tenir debout😉

Couvrir de film alimentaire et placer au frais environ 3h ou toute une nuit pour plus de fermeté.

Démouler, imbiber de jus ou de sirop dessus pour être plus fondant en bouche et pour une belle couleur et décorer selon votre goût, avant de servir en dessert où au goûter 😉

Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Charlotte aux pêches
Retour à l'accueil