Poêlée de légumes et roulé de poulet
Poêlée de légumes et roulé de poulet

Ce soir on a fait un petit tour culinaire au Maghreb, c'était des légumes poêlés avec des pois chiches comme on les aime par ici, et un roulé de poulet aux épices pour changer un peu des "mikatre Comorien"😉 
Recette poêlée legumes avec pois chiches et roulé de poulet


Ingrédients:
Pour la poêlée:
12 pommes de terre T moyenne
4 Carottes
1 boite de pois chiche
2 oignons
Des olives
Thym
Persil
Sel
Poivre
Huile d'olive

Pour le roulé de poulet:

500g Escalopes de poulet

Ail

Sel 

Poivre

Gingembre

Ras el hanout

Thym

Persil

Du fromage fondu(facultatif)

Préparations:

Pour le roulé de poulet:

Mettre les escalopes de poulet dans le robot mixeur avec les épices, mixer finement.

Dérouler du film alimentaire sur le plan de travail. Etaler le mélange de poulet en rectangle, poser les fromages dessus mais ne doivent pas atteindre les bords pour ne pas qu'ils fondent et débordent durant la cuisson. Couper ce rectangle en 2 pour que une fois roulé, on puissent mettre les boudins dans la marmite pour cuire.

Bien rouler les boudins dans le film alimentaire faire 5 à 8 tours, en nouant les bords pour ne pas avoir de l'eau qui y rentre durant la cuisson.

On peut ensuite enrouler dans du papier aluminium, mais mois j'ai cuis directement avec le papier film.

Faire cuire dans l'eau bouillante environ 30 minutes ou 45min à la vapeur.

Faire dorer autour sur une poêle, couper en rondelles pour servir.

Pour la poêlée de légumes:

Eplucher les pommes de terre et les carottes et couper les carottes en ovale.
Les pocher environ 30 minutes dans une casserole d'eau bouillante avec un peu de sel (jusqu'à ce que l'on arrive à mettre la pointe d'un couteau dedans) puis égoutter.
Eplucher les oignons et couper finement. Poser une poele sur le feu, ajouter un peu d'huile d'olive, et y faire revenir les oignons, persil, thym, sel et poivre. 
Ajouter les carottes, bien mélanger, mettre les pommes de terre, bien mélanger encore et terminer par mettre les pois chiches et les olives. Faire revenir environ 10 minutes et servir chaud.
 

Poêlée de légumes et roulé de poulet
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