Poulet aux pruneaux en ballotine
Poulet aux pruneaux en ballotine

Voiçi une autre façon pour cuire les escalopes de poulet avec une envie de sucré-salé.

Eh oui! Les saveurs de cuisine Maghrébine sont la tendance du moment par ici ces derniers temps, que j'essaye d'atténuer selon mes épices et goûts. Une présentation plutôt stylée en ballotine coupée en tranches et surtout délicieuse.

Ingrédients :

500g d'escalopes de poulet

3 oignons 

2 ail

1 c à s de gingembre

un mélange d'épices de chez nous (dalao la mtuzi)

Un filet d’huile d’olive

sel/ poivre

Pour la farce :

150g de pruneaux secs

Préparation:

Dénoyauter les pruneaux, assaisoner le poulet et suivre les images.

Mettre du papier film sur le plan de travail, poser le poulet dessus au milieu et les pruneaux au milieu comme sur la phot

Mettre du papier film sur le plan de travail, poser le poulet dessus au milieu et les pruneaux au milieu comme sur la phot

Rouler le tout en boudin, faire des noeuds sur les 2 cotés,  enrouler de papier film avant la cuisson pour eviter que de l'eau ne rentre dedans.

Rouler le tout en boudin, faire des noeuds sur les 2 cotés, enrouler de papier film avant la cuisson pour eviter que de l'eau ne rentre dedans.

Cuire dans de l'eau bouillante environ 30min jusqu'à ce que le poulet devienne blanc.

Cuire dans de l'eau bouillante environ 30min jusqu'à ce que le poulet devienne blanc.

Enlever le papier film autour, faire revenir sur une poêle pour dorer autour. Couper en tranches pour servir chaud ou froid.
Enlever le papier film autour, faire revenir sur une poêle pour dorer autour. Couper en tranches pour servir chaud ou froid.

Enlever le papier film autour, faire revenir sur une poêle pour dorer autour. Couper en tranches pour servir chaud ou froid.

Poulet aux pruneaux en ballotine
Retour à l'accueil